“雪場(chǎng)的工作人員比滑雪的都多?！?/p>
這是Steven在雪場(chǎng)看到的情景。經(jīng)營(yíng)雪場(chǎng)的老板說：“之前有核酸限制的時(shí)候，大家來的更放心一些，現(xiàn)在放開了，大家擔(dān)心被感染，反而不敢來了?！?/p>
現(xiàn)在正是雪場(chǎng)旺季，各個(gè)雪場(chǎng)都已經(jīng)開板，卻少見被滑雪刷屏了。去年北京的各個(gè)雪場(chǎng)火爆，常年滑雪的小賈甚至因?yàn)楸本┭﹫?chǎng)人太多沒去成，今年則擔(dān)心感染的緣故，也暫停了滑雪計(jì)劃。
雪季開板遇冷
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，11月中旬至12月間，約30家滑雪場(chǎng)“密集”開板。與此同時(shí)，冰雪消費(fèi)迅速升溫。
攜程平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，截至11月17日的近一周內(nèi)，2022-2023雪季滑雪場(chǎng)門票的預(yù)訂量環(huán)比上周增長(zhǎng)403%，冰雪特色酒店預(yù)訂量環(huán)比增長(zhǎng)96%。
然而當(dāng)政策放開后，開板后的雪場(chǎng)卻被“凍住了”。
“雖然政策上放寬了，但老百姓還是想要再等等，再緩緩?！?/p>
笪君宇在北京的平谷、密云經(jīng)營(yíng)著平谷天昊源冰雪嘉年華和密云玫瑰情園冰雪季兩家戲雪樂園。自從2014年開始經(jīng)營(yíng)雪場(chǎng)，他見證了滑雪人群的增加，大眾在滑雪方面的意識(shí)增強(qiáng)，尤其是“三億人上冰雪”的倡議提出后。
眼看著滑雪人數(shù)的增加，他也對(duì)自己的雪場(chǎng)有了更高的期待。每到滑雪季，笪君宇都會(huì)在他的戲雪樂園嘗試新的項(xiàng)目玩法。
戲雪樂園需要人工造雪，從洽談到天氣儲(chǔ)備，需要一個(gè)月左右。11月底，笪君宇還在朋友圈發(fā)招募雪工工作人員的招聘信息。然而人工雪場(chǎng)剛建好不久，大家卻不敢出來玩了。?
蓮花山雪場(chǎng)今年由于相關(guān)政策原因暫未開放，總經(jīng)理張鵬浩告訴我們，目前大多數(shù)雪場(chǎng)也都在用優(yōu)化工作人員排班的方式，減少人工成本，相應(yīng)的降低經(jīng)營(yíng)成本?！翱傮w來說，今年目前雪場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)都很慘淡，有沒有可能回暖還要看后面疫情發(fā)展情況?！?/p>
滑雪的運(yùn)營(yíng)黃金期長(zhǎng)度難以避免的受到了影響，“現(xiàn)在疫情帶來的影響比之前管制的時(shí)候還要嚴(yán)重，如果目前的情況再持續(xù)一個(gè)月，對(duì)于整個(gè)黃金期的運(yùn)營(yíng)打擊是肯定的?！?/p>
在張鵬浩看來，北京的雪場(chǎng)，主要的運(yùn)營(yíng)時(shí)段在12月、1月、2月，今年寒假提前，一月份是最主要的旺季，但現(xiàn)在由于疫情不明朗，一月的預(yù)訂情況并不樂觀，或許在一月中下旬會(huì)逐漸恢復(fù)，2月份開學(xué)，這個(gè)黃金期就很難保證了。
在笪君宇的戲雪樂園，會(huì)有冰上旋轉(zhuǎn)木馬、網(wǎng)紅機(jī)動(dòng)小火車、雪地摩托等娛樂設(shè)備，也都需要人工搭建。在今年人數(shù)驟減的情況下，也只能相應(yīng)的減少這些設(shè)備的數(shù)量。
“物流也受影響，滑雪裝備價(jià)格肯定會(huì)大打折扣?！弊鰬敉庋b備的James告訴「氫消費(fèi)」。
民宿淡季修煉內(nèi)功
與之相關(guān)的，雪場(chǎng)周邊的酒店民宿也難言樂觀，在近期也遇到顧客退訂的情況。
在湖南上大學(xué)的燁聰，本計(jì)劃著圣誕節(jié)去長(zhǎng)白山滑雪，無奈同伴新冠陽(yáng)性，計(jì)劃只能擱淺，而預(yù)訂的2晚的萬達(dá)酒店，原本1844元價(jià)格，也只能嘗試是否能夠低價(jià)轉(zhuǎn)出。?
圖片長(zhǎng)白山雪場(chǎng)，圖/源自網(wǎng)絡(luò)?
燁聰告訴我們，更糟糕的情況是，近期去長(zhǎng)白山滑雪的人中，不少是到達(dá)目的地之后才呈現(xiàn)陽(yáng)性，很多人只能在酒店度過，有些干脆退訂返程回家?！敖訖C(jī)的那一車人里基本全中了，返程的人中也有一半以上在咳嗽。反正如果準(zhǔn)備去就做好必陽(yáng)的準(zhǔn)備?！?
“冬天是民宿的淡季，靠近雪場(chǎng)的民宿比其他民宿可以延長(zhǎng)經(jīng)營(yíng)周期，然而今年冬天卻難以營(yíng)業(yè)?！?/p>
王健在密云經(jīng)營(yíng)著一家精品民宿，北京楚瀾精品民宿靠近云佛山滑雪場(chǎng)。往年每到滑雪季，這家擁有16間房的民宿總要提前預(yù)定才能訂到。但現(xiàn)在解封還是沒客人預(yù)訂。
“今年因?yàn)橐咔榈⒄`了3個(gè)月的生意，5月份疫情耽誤一段時(shí)間，11月因?yàn)橐咔槊袼奕筷P(guān)停了，11月和12月估計(jì)是廢了，我估計(jì)得過了元旦了?！蓖踅o奈地說。
王健預(yù)測(cè)，元旦會(huì)上來一些客人，但是不會(huì)太多，本來冬季就是民宿的淡季?？拷﹫?chǎng)的，有溫泉的會(huì)好一些，但是因?yàn)榛┤藬?shù)的減少，民宿客戶也不會(huì)很多。
因受環(huán)境和面積所限，在吸引客流方面，民宿目前還沒有什么新的玩法，只能從價(jià)格上優(yōu)惠打折吸引客戶，而且還得是知名民宿。
“之前一間房上千的價(jià)格都很難訂到的民宿，現(xiàn)在幾百塊錢就可以住而且還含了早餐和正餐?！蓖踅「嬖V我們。?
雖然民宿的客流慘淡，但王健也在增加民宿可提供的服務(wù)。王健專門開辟出一間屋子做時(shí)下年輕人喜歡的“圍爐煮茶”，也提供了團(tuán)體的火鍋套餐。?
圖片北京楚瀾精品民宿的圍爐煮茶和火鍋套餐，圖 /受訪者提供
同時(shí)，王健也在為明年的露營(yíng)項(xiàng)目做準(zhǔn)備。在王健看來，露營(yíng)最主要是看兩方面，一是環(huán)境，二是內(nèi)容，但是環(huán)境肯定是第一位的。王健所經(jīng)營(yíng)的北京楚瀾精品民宿，準(zhǔn)備提供訂客房送露營(yíng)的服務(wù)。
圖片北京楚瀾精品民宿后面正在開發(fā)的露營(yíng)場(chǎng)地，圖/受訪者提供?
王健在民宿房后開辟了場(chǎng)地，在民宿開個(gè)門便可以去戶外露營(yíng)。一邊籌劃著明年的露營(yíng)項(xiàng)目，一邊思考如何在更激烈的露營(yíng)競(jìng)爭(zhēng)中擁有核心優(yōu)勢(shì)，成了王健近期的主要工作。雖然營(yíng)業(yè)冷清，但他要忙得可能更多了。
四季運(yùn)營(yíng)，露營(yíng)爭(zhēng)功?
“滑雪場(chǎng)在夏日開放，給我的感覺就是投入小但前景可觀?！标兾魈做椛交┒燃賲^(qū)運(yùn)營(yíng)總監(jiān)余水談道，去年鰲山滑雪場(chǎng)在夏季共計(jì)接待5萬名游客，他們預(yù)計(jì)今年會(huì)達(dá)到20萬人次。
“露營(yíng)的興起和西安近來的高溫天氣都是我們比較樂觀的原因，最重要的還是在北京冬奧會(huì)舉辦之后，一些對(duì)滑雪場(chǎng)‘黏性’比較強(qiáng)的游客，有很大意愿在夏日也到這里看看。”在余水看來，滑雪的核心玩家，很大程度與戶外運(yùn)動(dòng)愛好者是同一批人。?
戶外運(yùn)動(dòng)熱潮的翻涌，正讓雪場(chǎng)跨越冬天，成為四季或可皆能游樂的項(xiàng)目。
雖然今年雪場(chǎng)受到一定打擊，但笪君宇也已經(jīng)在籌劃明年春天之后的雪場(chǎng)再利用。露營(yíng)、游樂場(chǎng)等是非雪季節(jié)的項(xiàng)目。借著今年露營(yíng)的大火，露營(yíng)+文旅或?qū)浹a(bǔ)今冬的損失。
露營(yíng)、越野跑、房車等已經(jīng)形成一種新的生活方式。山地度假正在逐步發(fā)展，徒步、山地自行車也在吸引著消費(fèi)者的目光。?
王健認(rèn)為，露營(yíng)最主要是看兩點(diǎn)，一是環(huán)境，二是內(nèi)容，但是環(huán)境肯定是第一位的。?
“之前的露營(yíng)最大問題是土地的合規(guī)問題，很多露營(yíng)場(chǎng)地都沒有合法手續(xù)，明年如果政策放開的話，雪場(chǎng)可以做露營(yíng)，因?yàn)閳?chǎng)地面積大會(huì)騰出大量的營(yíng)位，用戶既能自帶帳篷，也能向雪場(chǎng)租賃。”
靠近滑雪場(chǎng)的民宿一向會(huì)有民宿客房+雪場(chǎng)票的套餐，相應(yīng)的，也可以有與雪場(chǎng)合作的客房+露營(yíng)的套餐。
一方面，露營(yíng)與文旅的結(jié)合會(huì)給雪場(chǎng)的非雪季帶來更多機(jī)會(huì)，另一方面，盡管今年冬天的雪場(chǎng)受到臨時(shí)的打擊，但冰雪產(chǎn)業(yè)在冬奧會(huì)之后，也衍生出了更多冰雪相關(guān)的培訓(xùn)產(chǎn)業(yè)以及室內(nèi)冰雪等項(xiàng)目，整個(gè)市場(chǎng)在走向成熟。
《2022中國(guó)冰雪產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究報(bào)告》顯示，近幾年，中國(guó)冰雪產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)規(guī)模增幅明顯，預(yù)計(jì)2022年中國(guó)冰雪產(chǎn)業(yè)總規(guī)模將超過8000億元人民幣。中國(guó)冰雪有望在2025年步入成熟期，市場(chǎng)規(guī)模突破1萬億元。
正如張鵬浩所說，現(xiàn)在無論國(guó)家層面還是屬地層面，對(duì)于滑雪場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)都給予非常大的支持和鼓勵(lì)，只不過更多受限于疫情導(dǎo)致目前的不理想，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，等到疫情過去，這個(gè)產(chǎn)業(yè)的增速是肯定的。
